Lunes sin carne: bowl de lentejas y ejotes :)

Este #lunessincarne estuvo lleno de creatividad ya que usé literal los únicos ingredientes que me quedaban en el refri (los martes es día de mercadito así que normalmente los lunes mi refri se ve bastante triste) Pero bueno el resultado final quedó increíble...salió una receta deli, fácil y rápida, qué más se puede pedir! ;)

Se las paso:




Ingredientes:

• 1 taza de lentejas germinadas
• 1 taza de ejotes cocidos al vapor
• 2 cucharadas de cebolla morada picada finamente
• 1/2 taza de perejil picado
• 1/2 taza de almendras picadas en pedazos pequeños

aderezo:

• 2 cucharadas de aceite de aguacate
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de mostaza dijon
• sal de mar
• pimienta negra

1. Calienta un sartén y coloca los ejotes y las lentejas. Agrega un poquito de agua para que no se peguen y se hidraten.
2. Cocínalos durante 2 minutos y después agrega la cebolla y el aderezo.
3. Revuelve muy bien y cocina todo durante 2 minutos más (cuida que los ejotes no pierdan su color)
4. Apaga el fuego y agrega el perejil y los pedacitos de almendra. Revuelve todo y sirve.

Las mezcla de ejotes, lentejas y almendras es buenísima para cubrir los gramos necesarios de proteína en una comida regular (20g aprox.), así que puedes usar estos mismos ingredientes en otras recetas cuando quieras darle un descanso a tu cuerpo de productos de orígen animal ;)

BD: Noviembre 14

Te dejo el penúltimo BD de 2014 con mis cosas favoritas del mes :)
(estoy en shock de que ya es diciembre, tú?)


1. Krups Juicer
Este extractor de jugos ha traído mucha felicidad a mis mañanas...Es de la marca Krups lo cual lo hace un poco más económico que otras marcas con el mismo sistema "coldpressed" o de masticado lento. El único pero que le veo es que tienes que cortar todo en pedazos más pequeños para que entren bien por las tres bocas que tiene, pero el resultado vale 100% la pena. Obtienes un jugo súper fresco, que aguanta más tiempo en el refri y que conserva intactos enzimas y nutrientes. Lo recomiendo ampliamente!

2. Mama Glow
Hace un año exactamente empecé a coachear a dos increíbles personas que me dieron la oportunidad de ayudarlos a ajustar su salud antes de recibir a su primer bebé. Ese pequeñín nació este mes y por los mismos días otra de mis coachees me dió la noticia de que espera a su tercer bebé. Así que para estar preparada me di a la tarea de investigar mucho más a fondo sobre alimentación pre y post embarazo. De todos los libros que he consultado, este ha sido definitivamente uno de mis favoritos. Está escrito por una mamá súper chic de Nueva York, en un lenguaje muy sencillo y con consejos muy muy prácticos. Se aleja por completo del lenguaje complicado y seco que muchos libros de embarazo manejan lo cual lo hace mucho más disfrutable (imagínate a tu mejor amiga dándote consejos) Si en tus planes a futuro está prepararte para recibir a un healthy happy baby este libro no puede faltar en tu colección ;)

3. Frutos de Tierra
Hace unos días me llegó una cajita monísima con tres spreads deliciosos de la marca Frutos de Tierra. Están hechos artesanalmente a base de productos 100% naturales y locales lo cual me encantó. Siempre me ha gustado darle un toque a las mantequillas que hago en casa con especias y otras cosillas, así que los sabores que tienen me pudieron fascinar: nuez + canela, avellana + cacao y almendra + miel. Les dejo todos los datos de contacto para que hagan sus pedidos:
www.frutosdetierra.com
Facebook: Frutosdetierra
Instagram: Frutosdetierra

4. Algas
Con esta época de frío se empiezan a antojar más cosas calientitas como sopas y caldos. Para agregarles más proteína y hacerlas una bomba de nutrientes, les he estado agregando un mini puñito de algas deshidratadas. Tienen alto contenido en minerales, vitamina B12, vitamina A, Omega 3, hierro, son alkalinas y ayudan a desintoxicar el cuerpo de metales pesados, a parte de darle un sabor delicioso a todo. Si te late probarlas las puedes conseguir en tiendas de productos orientales como Super Kise o Mikasa en el D.F.

5. Té + Fluff
Ya había ecrito en otro BD sobre Tomás en la Condesa (el mejor lugar de tés en el mundo!) Si eres cliente frecuente como yo, te recomiendo que le des un toque extra a tu té favorito con un fluff de leche de soya o coco. Pídelo en un vaso para llevar para que aguante el copetín de espuma, queda deli! :)

Cuáles fueron tus BD de Noviembre? del año???