1. Ordena tu refri como si fuera tu closet
¿Te ha pasado que cuando tu closet esta hecho un desastre cero te inspiras para armar outfits, te tardas más en decidir y pierdes mucho más tiempo? Bueno pues este mismo efecto pasa cuando tu refri esta desordenado, amontonado, con cosas podridas por ahí :s Para que esto no te pase, mi recomendación es que antes de ir al súper o mercado hagas una limpieza a fondo del refri, así cuando regreses con todo lo nuevo vas a tener espacio disponible para acomodar. Coloca las cosas por categorías, acomodadito y en orden para que cuando abras el refri la inspiración llegue :) Te recomiendo también dejar una o dos repisas disponibles para todos los granos y legumbres del punto no. 2.
2. Prepara granos y legumbres
Escoge un día a la semana para cocinar granos y legumbres que te ayuden a complementar tus platos. Yo lo hago el domingo, en cuanto me levanto los pongo a remojar y en la noche los cocino. Mis favoritos son el arroz integral, la quinoa, los garbanzos y las lentejas. Los cocino sin sal ni nada para que se puedan adaptar a cualquier tipo de receta. Puedes preparar 1 taza de cada uno para tener varias opciones o combinarlos entre ellos. Cuando estén listos, guárdalos en recipientes de vidrio para que aguanten más y colócalos en la repisa del refri que reservaste.
3. Deja verduras listas
¡Seguir este tip te va a hacer la vida muuuuucho más fácil! En cuanto llegues del súper, lava y desinfecta todas las verduras. Cosas como espinaca, kale o acelga se conservan mejor envueltas en toallas de cocina o papel de estraza. El cilantro y el perejil colócalos en botesitos con agua como si fueran flores, vas a ver que te duran mucho más. Escoge qué verduras vas comer crudas y cuáles vas a cocinar. Yo siempre trato de tener zanahoria y betabel rayados listos para las ensaladas y verduras como camote, coliflor o chayote al vapor para comerlas así tal cual o hacerlas puré para acompañar pescado o pollo...yuuum!
4. Ten snacks y aderezos listos
En tu día de preparación aprovecha para dejar listos snacks y aderezos para la semana...deja un tupper listo con jícama, apio, jitomatitos cherry, blueberries o cerezas listos para salir del refri en cuanto te entre el monchis. Para los aderezos busca recetas de diferentes sabores para que no te aburras, yo normalmente tengo uno dulce (mostaza-miel), uno oriental (soya-vinagre de arroz-limón) y uno más neutral (aceite de oliva-limón-pimienta). Mi verdura favorita del mundo aplica perfecto para este punto! Puedes comer 1/4 de aguacate con sal y limón como snack súper llenador o agregarlo a tu ensalada de kale con un poco de limón para un aderezado cremosito ;)
5. Cocina extra para reusar en otras recetas
Cuando prepares algo que te guste muchísimo siempre trata de dejar un piquito extra para que puedas usarlo al día siguiente en otras recetas. Si haces un bowl delicioso de quinoa y verduras por ejemplo, puedes usarlo después en wraps, como topping en una ensalada o como relleno de sushi. Si te pones creativa las opciones son miles y todo va a salir de una sola sesión en la cocina, qué mejor!
En el Healthy Happy Reboot que empieza el 12 de enero estaré compartiendo más tips para limpiar refri y alacena a fondo y dejarlos listos para comer sano durante todo el año :)
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