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martes, 25 de junio de 2013

Ensalada kale + cerezas

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¿qué hacer cuando tienes kale y cerezas en tu refri? juntarlos en una ensalada con tu aderezo favorito y algo de proteína para tener una comida completa y deliciosa :)

 photo ingredientes-ensalada-kale_zpsa0ab377f.jpg

Ingredientes ensalada:
8 ramitas de kale (deshojar el tallo y usar sólo las hojitas)
10 cerezas
1 puñito de almendras tostadas
1 medallón de atún del tamaño de tu mano
(para opción vegetariana puedes agregar quinoa o arroz integral)
1/2 aguacate en cuadritos

Ingredientes aderezo:
1 taza de albahaca
3 cucharadas de cebolla morada picada
1/4 de taza de aceite de oliva
jugo de 2 limones
sal y pimienta al gusto

Licúa todos los ingredientes del aderezo y rebaja con un poco de agua hasta lograr la consistencia que quieras. Agrega el aderezo a las hojitas de kale y masajealas para que se suavicen un poco. Agrega las cerezas en pedacitos, las almendras, el aguacate y la porción de proteína. Enjoy!

El kale es llamado el rey de los vegetales verdes por su alto contenido en hierro, vitaminas, fibra y antioxidantes. Es súper versátil, lo puedes usar en smoothies, ensaladas, sopas, stir frys, hacer unas kale chips para botanear...uff mil y un formas.
Al principio cuesta un poquito acostumbrarse al sabor y la textura (es un poco más duro que una hoja normal) pero una vez que te acostumbras es muy probable que te vuelvas adicto y saltes de felicidad como yo cada vez que lo encuentres en el súper.
Últimamente lo he encontrado en la comercial mexicana a muy buen precio y si no seguro lo encuentran en tiendas orgánicas o mercados grandes como el de San Juan o Medellín en la Ciudad de México. Búsquenlo como berza, col rizada o kale ;)


Mi propósito es promocionarlo muchísimo para que cada vez sea más común encontrarlo en el súper...me ayudan?

lunes, 17 de junio de 2013

no más problemas digestivos...

 photo tips-panza-feliz_zpse59bd54c.jpg

Estos tips van para las personas que quieren deshacerse de una vez por todas de sus padecimientos digestivos crónicos....esos que hemos padecido toda la vida y que son parte ya de nuestro historial: la gastritis maldita que nos obliga a traer siempre un sobresito de riopan en la bolsa, el estreñimiento de toda la vida que nos hace tomar metamucil todas las noches, la inflamación de media tarde que nos hace perder el botón de los jeans, etc.

No tenemos que hacerlos todos a la vez, la cosa es echarle la mano a nuestro sistema digestivo para que poco a poco pueda restablecer sus funciones normales, dejar de depender de cosas artificiales y poder sentirnos normales y sanos de nuevo.

1. Masticar muy bien y controlar porciones
La digestión empieza en la boca, si no nos tomamos el tiempo de masticar súper bien la comida le estamos duplicando la chamba a nuestro estómago. Lo ideal es masticar lento y de manera conciente hasta que el alimento sea totalmente líquido.
También es muy importante no comer hasta quedar llenísimos, tenemos que dejar un espacio para que los jugos gástricos puedan hacer su trabajo y todo se digiera mucho mejor (si sabes que vas a comer cosas muy pesadas, toma agua con vinagre de manzana 15 minutos antes para estimular la producción de jugos gástricos)

2. Consumir alimentos fermentados
Estos alimentos contienen bacteria viva que ayuda a reforzar nuestra flora intestinal. Mejor flora, mejor digestión y mucho menos inflamación. Encuentra estas bacterias amigas en yogurt natural, jocoque, verduras fermentadas (sauerkraut) y té kombucha.

3. Reducir irritantes lo más que se pueda para darle chance a nuestro aparato digestivo de que se regenere. Debemos evitar:

- alcohol
- picante
- lácteos
- alimentos muy grasosos
- café, tés y refrescos
- alimentos que contengan trigo si sabes que eres sensible al gluten

4. Consumir mucha fibra natural: linaza en polvo, granos enteros (arroz integral, quinoa, avena), verduras y frutas con alto contenido en fibra para ayudar a nuestro sistema a regularizarse sin tener que depender de polvitos o pastillas.

5. Consumir alimentos ricos en flavonoides
Los flavonoides son los pigmentos naturales de frutas y verduras. También son fuente de antioxidantes importantes para revertir daños en el organismo y proteger el recubrimiento estomacal. Los encuentras en frutas y verduras de color amarillo, rojo y verde (manzana, apio, pera, col)

6. Irnos siempre por remedios naturales
Yo sé que el riopan nos ha ahorrado una que otra lágrima y el metamucil se ha convertido en nuestro mejor aliado para no lucir una panza de embarazo....pero lo mejor es tratar de irnos por lo casero y lo natural para remediar todo esto:

- jugo natural de manzana (controla gastritis, reflujo y náuseas)
- agua con limón (controla gastritis, inflamación y malestar por exceso de comida)
- aloe vera (gastritis, inflamación y reflujo)
- licuado de plátano (gastritis)
- agua de coco (gastritis, estreñimiento, infecciones estomacales, deshidratación)
- té de jenjibre (gastritis, náuseas, inflamación)

7. Controlar pensamientos y emociones
Muchas teorías afirman que todo lo que guardamos emocionalmente se refleja en nuestra salud digestiva. Enojos, estrés, emociones y sentimientos que no sacamos y que se presentan como gastritis, colitis, estreñimiento o dolor de estómago agudo. Por eso es súper importante aprender a controlar y canalizar estas emociones para no provocar un daño más grave a la larga.
Nuestras opciones: meditación, ejercicios de respiración, estiramientos, reírnos, llorar, relajarnos, hablar las cosas...todo lo que nos ayude a exteriorizar lo que traemos cargando para que nuestro lindo cuerpo no sufra las consecuencias ;)

Tienen otro tip que podamos agregar a la lista?? :)