Healthy Happy Pumpkin Spice!

La época de transformar todo tipo de recetas a su versión pumpkin spice esta a full así que hoy te traigo 4 recetas súper sencillas, deliciosas y que cumplen perfecto con el requisito healthy!

Puedes incorporarlas perfecto como snacks, postres o como una opción saludable para los niños en vez de darles toneladas de azúcar en Halloween ;)

Checa las recetas:



Bolitas de proteína

• 10 dátiles (si están muy duros, remójalos 10 minutos en agua tibia)
• 3 cucharadas de puré de calabaza
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla
• 1/4 de taza de harina de coco
• 1/4 de taza de proteína vegana de vainilla
• 1 cucharada de pumpkin spice (receta en este link!)
• opcional: cacao nibs o pedacitos de almendra

1. Coloca en la procesadora los dátiles y pulsa hasta conseguir una pasta
2. Agrega el puré de calabaza, el extracto de vainilla y pulsa de nuevo
3. Agrega la harina de coco, proteína, pumpkin spice y pulsa. (La mezcla debe de tener textura de plastilina. Si esta muy aguada agrega más harina, si esta muy seca puedes agregar 1 cucharada de leche de almendras)
4. Forma bolitas con las manos y refrigéralas antes de servir





Fudge de calabaza

• 3/4 de taza de mantequilla de almendra
• 3 cucharadas de miel maple grado A o B
• 2/3 de taza de puré de calabaza
• 2 cucharadas de azúcar de coco (opcional)
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla
• 1/4 de taza de harina de coco
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de pumpkin spice (receta en este link!)
• 1 puñito de almendras o pistaches picados como topping

1. Pre calienta tu horno a 160ºC y prepara un molde para brownie con papel encerado
2. En una olla pequeña calienta a fuego bajo la mantequilla de almendra y la miel
3. Agrega el puré de calabaza a la olla y mezcla hasta que todo este integrado
4. Apaga el fuego y agrega el extracto de vainilla
5. Deja enfriar 2 minutos y después integra poco a poco la harina de coco, bicarbonato, polvo para hornear, sal y pumpkin spice
6. Coloca la mezcla en el molde y empareja muy bien con una espátula
7. Coloca las nueces picadas y hornea durante 50 minutos (las orillas tienen que quedar doraditas y la punta de un palillo debe salir totalmente limpia al picarlo)





Mini donas de calabaza

• 1 taza de puré de calabaza
• 2 cucharadas de aceite de coco derretido
• 1 huevo orgánico
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina de avena
• 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharada de pumpkin spice
• 1/3 de taza de azúcar de coco
• 1 pizca de sal

topping azucarado:

• 2 cucharadas de ghee derretido
• 3 cucharadas de azúcar de coco
• 1 cucharada de canela

topping mantequilloso:

• 3 cucharadas de mantequilla de almendras
• almendras, nueces y pistaches picados

1. Conecta la máquina para hacer donitas o precalienta tu horno a 180ºC
2. En un bowl mezcla el puré de calabaza, el huevo, aceite de coco (que no esté muy caliente) y el extracto de vainilla
3. En otro bowl mezcla la harina de avena, polvo para hornear, bicarbonato, azúcar, pumpkin spice y sal
4. Agrega el bowl de ingredientes secos al de ingredientes húmedos y mezcla muy bien
5. Agrega la mezcla a la máquina y cocina las donitas. Si usas el horno coloca la mezcla en un molde para donas (previamente engrasado) y hornea durante 15 minutos. Deja enfriar un poco antes de desmontar.
6. Adorna con los toppings y sirve! :)




Avena pumpkin spice

• 1/3 de taza de avena
• 1/2 taza de agua
• 1/4 de taza de puré de calabaza
• 1 cucharadita de miel maple grado A o B
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de pumpkin spice
• semillas de calabaza como topping

1. Mezlca la avena y el agua y cocina durante 5 minutos a fuego bajo
2. Agrega el puré de calabaza, la miel maple, la canela e integra todo muy bien. Puedes agregar un poco de leche de almendra para que no quede tan espesa
3. Sirve y decora con las semillas de calabaza

Si las preparas no olvides compartir tu foto con el hashtag #behealthyhappyu :)

Y si ya estas obsesionada como yo y quieres más opciones de recetas con este sabor, da click aquí y aquí :)

HAPPY PUMPKIN SPICE SEASON!

Aceite esencial de la semana: Eucalipto!

- Este aceite es buenísimo para atacar bacterias y virus, es descongestionante, desinflamatorio y antiespasmódico. Puedes usarlo para prevenir gripes o tratarlas:

• Si te arde la garganta haz gárgaras con agua y unas gotitas de aceite.
• Para calmar tos unta un poco sobre el pecho y garganta.
• Para descongestionar haz vaporizaciones (calienta agua, disuelve unas gotitas e inhala el vapor usando una toalla sobre la cabeza)
• Para bajar fiebre, mezcla eucalipto con menta sobre un paño frío y aplica sobre el cuerpo (estos dos aceites son buenísimos para regular temperatura corporal a parte de dar un sentimiento de frescura súper rico)

- Si tuviste un día súper estresado o te pasaste un poco con el ejercicio, un baño de sales con gotitas de este aceite van a ser la solución.

- Cuando sientas que no puedes concentrarte o que tienes muchísima flojera mental, frota unas gotas entre tus manos e inhala profundo...Es buenísimo para promover claridad mental, retención de información y concentración así que seguro te ayuda ;)

Estas son dos de mis recetas DIY favoritas usando este aceite maravilloso:

VAPORUB NATURAL::
3 gotitas de a.e. de limón + 6 gotitas de a.e. de eucalipto + 3 gotitas de a.e. de menta + 1 cucharada de aceite de coco

ENJUAGUE BUCAL::
1/3 de taza de agua + 1 gotita de a.e. de eucalipto + 1 gotita de a.e. de maleleuca + 1 gotita de a.e. de menta

¿Quieres saber más sobre aceites esenciales? Checa este post!

¿No puedes esperar más para probarlos? Visita mi tienda online :)

Lecciones que aprendí en 1 semana de no ir al gym y comer postre todos los días :)

Estos días por más que he querido, no he podido recuperarme al 100% de una gripa terrible. Me he sentido muy mal y el clima no ha ayudado así que mis actividades principales han sido leer, escribir posts, ver realities y dormir.

Tengo que confesar que los primeros días sentí muchísima culpa por no hacer nada de ejercicio y por no echarle tantas ganas a la comida (quién quiere cocinar cuando te tienes que estar sonando cada 2 minutos?) Así que como era de esperarse empecé a caer en el círculo vicioso de pensamientos negativos que suenan más o menos así: "no he ido al gimansio, seguro subo de peso en estos días", "me siento aguada", "voy a perder todo lo que había avanzado", etc, etc...

Afortunadamente pude cacharme a tiempo teniendo estos pensamientos y de inmediato me obligué a cambiar el chip y replantear todo lo que estaba pasando.



Estas son las 4 cosas que aprendí después de cambiar el chip en esta semana de no mover un dedo y comer postrecitos todos los días:

A la mierd* las etiquetas
Desde que empecé a meterme más en la onda de lo saludable, la mayoría de las personas que me conocían empezaron a etiqutarme como "la healthy" del grupo. Si lo analizas, esas etiquetas casi siempre salen a relucir: fulanita es "súper sana", chuchita "siempre esta a dieta", menganita es "paleo y nadie la saca de ahí". Lo malo es que muchas veces esas etiquetas se convierten en algo que usamos para definir directamente a la persona y calificarlos como "buenos" o "malos".

En estos días de no estar tan al pendiente de mi alimentación me di cuenta de lo mal que nos hacen estas etiquetas. Me sentía súper mal así que tener tres comidas perfectas era casi imposible (quién quiere lavar y picar verduras cuando te sientes de la patada?). Así que varias veces me caché sintiéndome culpable y como una total traidora de la etiqueta "healthy" que todo mundo me ha puesto.

Por eso decidí que al diablo con las etiquetas. Esto es un viaje que no termina y podemos tener mil y un desviaciones en el trayecto. No podemos vivir con una mentalidad de todo o nada, blanco y negro...la vida tiene mil tonalidades y lo padre es que podemos escoger siempre los colores que mejor nos van ;)

Nada es irreversible
No estar tanto en movimiento obviamente ha dejado a mi cuerpo un poco más aguadito de lo normal, pero qué crees? Eso puede cambiar en el momento en el que yo lo decida :) Ahora sé que en cuanto me sienta perfecto voy a regresar al gym a reventarla con todo y mi cuerpo va a regresar a ser el mismo de siempre.

Esto también aplica con la alimentación. Que un fin de semana te hayas dado todos los postres que se te cruzaron enfrente no significa que ya eres una pésima persona ni te condena de por vida a comer siempre así. Cualquier decisión o situación puede ser reversible en el momento en el que tú lo decides.

Tu cuerpo es tu mejor maestro
Tu cuerpo es único y no puede compararse con ningún otro cuerpo en el mundo, así que todo lo que veas allá fuera de información sobre qué funciona y qué no, tómalo como si fuera una muestra de las que te regalan en el súper. Puedes probar la muestra (teoría / tip) durante unos días y si no te funciona o no hace sentir a tu cuerpo increíblemente bien...BYE! Tírala a la basura y atrévete a probar otras muestras. No pierdas la fe ni cofíes todo el cambio a la teoría. Recuerda que este es TÚ viaje, tienes mucho tiempo para expermientar y aprender de los errores...escucha a tu cuerpo, el será tu mejor guía!

El secreto está en cambiar el chip
Lo más importante que aprendí en estos días fue en el poder que tiene la mente sobre cómo nos sentimos y nuestras acciones. Hubo una tarde en dónde lo único que quería era dormir de lo mal que me sentía. A parte del malestar físico también estaba el malestar mental: ¿cómo una health coach se podía enfermar así? ¿qué mi cuerpo no estaba lo suficientemente bien preparado para lidiar con el bicho? Mientras más le daba vueltas peor me sentía, así que decidí cambiar el chip y meter pensamientos más compasivos y vibras sanadoras para salir más rápido. Toda esa tarde me enfoqué en eso, dormí mucho mejor por la noche y al día siguiente me sentí mil veces mejor!
Así que cualquier cosa que quieras cambiar o manifestar en tu vida / cuerpo / salud, tiene que traer la parte mental fuerte y trabajada para que sea mucho más fácil de lograr y que el camino sea mucho más disfrutable ;)


Ya voy mucho mejor, así que esta semana regresa la programación normal de la página :)

Gracias por leerme y que tengas una semana increíble!

Aceite de la Semana: Romero!

Prepárate para leer los miles de beneficios del aceite esencial de esta semana, seguro lo vas a amar tanto como yo!



- Para el pelo es una maravilla ya que ayuda en casos de pérdida de cabello, caspa, resequedad, exceso de grasa e incluso piojos!
Puedes aplicarlo directo en el cuero cabelludo y después enjuagar o preparar un tónico para después del baño:

• 500ml de agua destilada 
• 20 gotitas de aceite esencial de lavanda
• 2 cucharadas de vinagre orgánico de manzana (no te preocupes por el olor, después de unos minutos se evapora y no huele para nada!)

Mezcla todo en un bote con atomizador y aplica después de secarte un poco con la toalla. El pelo te va a quedar súper fresco y suave, te ayudará a que no se te engrase tan rápido y a que te crezca más rápido y más fuerte. 

- Para temas de memoria y retención de datos también ayuda muchísimo. Si tienes un examen o una presentación importante, te recomiendo que lo apliques en las muñecas, sienes y cuello. También puedes colocarlo en un difusor mientras estudias o en un algodón para poder inhalarlo constantemente.

- Te lo recomiendo muchísimo como parte de tu kit contra gripa en esta temporada ya que ayuda a abrir vías respiratorias, a deshacer flemas y aliviar sinusitis (ese dolor súper molesto cuando estas congestionada que sientes que te quieres arrancar la cara)
En difusor te va a ayudar a purificar tu casa, eliminar bacterias del ambiente y evitar que todo el mundo se este pasando el bicho.

- Apoya también la regeneración de las glándulas suprarrenales. Estas glandulitas se ubican arriba de los riñones y son las encargadas de generar y regular hormonas en nuestro cuerpo. Si le exigimos demás a nuestro cuerpo (exceso de ejercicio o estrés) se desgastan y todo nuestro cuerpo se ve afectado. Tenemos cero energía y nuestras hormonas literal se vuelven locas. Así que este aceitito las va a proteger y te va a ayudar a que todo tu sistema hormonal se comporte como debe de ser (ciclos regulares, cero PMS, energía estable, etc)

- Por último te lo quiero recomendar mucho en la cocina para resaltar sabores en tus recetas y darle un toque mucho más gourmet a todo lo que cocinas

Consíguelo dando click aquí ;)

Bowl de quinoa al pesto!

¿No sabes que preparar hoy que sea rico y práctico?

Este bowl de quinoa es la solución :)



ingredientes:

• 2 tazas de quinoa cocida
• 1/2 cebolla morada picada
• 1 pimiento naranja picado
• 1/2 pepino picado en cubitos
• opcional: garbanzos cocidos

pesto:

• 2 tazas de albahaca fresca
• 1 diente de ajo
• 1/4 de taza de nueces o piñones
• 1/2 taza de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

1. Coloca todos los ingredientes de la ensalada en un bowl
2. Mezclar todos los ingredientes del pesto en la licuadora y mezcla hasta conseguir una mezcla espesita
3. Añade el pesto a la ensalada y mezcla muy bien

Enjoy!

Sincronízate con tu ciclo hormonal y baja de peso!

¡Hola!

Hoy te traigo tips buenísimos para sincronizar el ciclo hormonal con tu rutina de ejercicio y el tipo de alimentos que consumes durante el mes.

El objetivo es entender perfecto cómo se comportan nuestras hormonas durante el mes para poder aprovechar el efecto que tienen sobre los procesos que realiza nuestro cuerpo y así tener mucho mejor control de nuestro metabolismo y peso.

Los principales involucrados en todo esto son el estrógeno y la progesterona. La foto de cómo se comportan se ve más o menos así:




Durante los primeros 14 días del ciclo nuestros niveles de estrógeno son más altos. El estrógeno hace que seamos más sensibles a la insulina por lo tanto toleramos mejor alimentos altos en carbohidratos o almidón. En esta etapa podemos meter carbohidratos más densos como quinoa, arroz integral, pan ezekiel, pasta integral, tortilla, etc.

Los niveles altos de estrógeno también nos ayudan a controlar mejor niveles de cortisol, por lo tanto tenemos menos reacción a diferentes tipos de estrés (estrés físico y estrés mental). Al ser más resistentes podemos meter ejercicios de mucha fuerza y cardio de larga duración. A esta etapa la vamos a llamar “building phase” ya que sumamos a nuestra carga de carbohidratos y tenemos chance de aumentar la intensidad de nuestra rutina para ir avanzando hacia nuestra meta.
 
Durante los segundos 14 días, el estrógeno baja y los niveles de progesterona aumentan. Esto nos hace más suceptibles a carbohidratos, tienen mucho mayor efecto sobre nuestro cuerpo y somos más propensas a reservarlos como grasa.

En esta etapa debemos preferir carbs menos densos a partir de fuentes vegetales y frutas: camote, papa, plátano macho, elote, zanahoria, betabel, etc. Nuestro plato debe estar conformado principalmente por proteínas y verduras.

Durante estos días podemos cambiar un poco nuestra rutina de ejercicio e implementar ejercicios más cortos e intensos. Pueden ser HIIT´S cortos, caminatas con inclinación, yoga activo, clases en el gym, etc. A esta etapa la podemos llamar “burning phase” ya que nuestros esfuerzos deben enfocarse en quemar un poco más de calorías de las que consumimos.

Durante el final del ciclo (menstruación) los niveles de estrógeno y progesterona bajan por completo lo cual nos hace mucho más suceptibles a estrés por eso sufrimos tanto con los cambios de humor y nuestro cuerpo esta mucho más sensible.

En estos días debemos procurar tener actividad física súper relajada y restauradora (caminatas tranquilas, yoga restaurativo, estiramientos, etc. La parte de antojos y mal humor podemos contrarrestarla con alimentos que aumenten niveles de dopamina y serotonina como el cacao 100% natural, chía, nueces y proteínas magras como pavo, pollo y salmón.

Si quieres conocer más sobre cómo sincronizarte con tu ciclo hormonal y aprovecharlo para llevar a tu cuerpo a su máximo potencial, ¡no te puedes perder el taller Goddess Path el próximo 7 de noviembre en el Ectagono!

Estaremos hablando sobre cómo aprovechar estos ritmos para tener un mejor desempeño a nivel físico y mental.
Aprenderás recetas para reducir síntomas premenstruales y llevar a tus hormonas a sus niveles ideales.
También compartiremos tips para acelerar tu metabolismo y promover la respuesta hormonal ideal que te ayudará a conseguir resultados mucho más rápido.

Aprovecha el precio de promoción hasta el 20 de octubre...sólo tienes que dar click en el botón de "ADD TO CART" para inscribirte! ;)



¡nos vemos el 7 de noviembre!

BD: Septiembre 2015!

1. Spiralizer portátil
Este gadget maravilloso lo encontré en Bed, Bad & Beyond y en este mes se ha convertido en mi mejor aliado en la cocina. Me encanta porque me deja cambiarle el formato a las verduras y me ayuda a engañar un poco a mi cerebro cuando se me antoja muchísimo una pasta o algo más carbohidratoso. La verdura que más me ha funcionado es la calabaza, así que no he parado de experimentar con ella.

Este es mi invento favorito hasta ahorita:



Spaghetti de calabacita + albóndigas de pavo

• 5 calabazas grandes
• 1 taza de edamames cocidos
• 1/3 de taza de agua caliente
• 150g de carne molida de pavo orgánico
• 1 huevo grande
• 1/4 de taza de semillas de girasol trituradas
• 1 puño de cilantro picado
• 1/4 de taza de cebolla morada picada
• 1 puñito de cebollín picado

salsa de tahini:

• 1/3 de taza de salsa tahini
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• jugo de 3 limones
• agua para rebajar consistencia
• sal de mar y pimienta negra al gusto

1. Lava y desinfecta muy bien las calabazas
2. Usa el spiralizer para hacer los tallarines y colócalos en un bowl
3. Agrega el agua caliente al bowl de tallarines y deja que se remojen unos minutos
4. En un bowl grande mezcla la carne molida, el huevo, las semillas de girasol, cilantro, cebolla morada y cebollín. Sazona con sal y pimienta.
5. Cocina las albondigas con un poco de aceite de coco
6. Mezcla todos los ingredientes de la salsa
7. Retira el exceso de agua de los tallarines, agrega los edamames, cubre con la salsa y mezcla todo muy bien
8. Sirve con las albóndigas y decora con un poco de cilantro picado


2. Trampolín
Desde hace algunos meses me puse como objetivo probar diferentes clases y tipos de entrenamiento para descubrir qué actividades son las que más disfruta mi cuerpo y cuáles me ayudan a llegar más rápido a mis objetivos. Mi meta es que siempre sea divertido y novedoso para no perder la motivación.
Así que este mes aproveché para porfin probar una clase de power jump con estos trampolines y quedé fascinada! A parte de sentirme como niña brincoteando, me gustó mucho el formato y la energía de la clase. He estado investigándole un poco más y econtré que saltar en un mini trampolín no sólo es divertidísimo, también tiene muchos beneficios para la salud:
- Es buenísimo para tonificar ya que involucra todos los músculos mayores de las piernas
- Fortalece el abdomen ya que lo usas todo el tiempo para mantener el equilibrio
- Si se realiza de forma correcta, es un ejercicio cardiovascular que no causa gran impacto en las rodillas
- El movimiento de rebote ayuda a estimular el sistema linfático (sistema encargado de desechar toxinas en nuestro cuerpo) y nos ayuda a tener mucho mejor circulación
- Fortalece huesos, músculos y articulaciones de todo el cuerpo

3. The Tim Ferriss Show
Este podcast ha sido nuestro compañero de carretera desde hace algún tiempo. Me encanta porque siempre salgo con tips buenísimos de gente súper picuda. Desde fundadores de startups hasta veteranos del coaching como Tony Robbins. Cada semana tiene un invitado nuevo así que seguro encuentras a alguien enfocado en un tema que te encante o picudazo en algo relacionado a tu carrera. Para mí es como una sesión semanal de mentoria con entrepreneurs y figuras del mundo creativo. Checa aquí todos los episodios ;)

4. Pepponne
Hace unas semanas saliendo de Siclo muerta de hambre me topé con este restaurant deli que esta en la misma placita. La barra de panes se veía de miedo, así que tengo que admitir que me quedé a comer más por el postre que por la comida. Pedí una ensalada de kale y quinoa, un jugo cold press y un muffin integral y me lleve una súper sorpresa....todo estaba buenísimo! Comida excelente y servicio increíble así que entró luego luego a mi lista de favoritos. Ya tengo más cosas de la carta en la mira así que espero regresar muy pronto.

5. Mi nueva perrhija :)
Este mes tuvo un highlight muy especial...Un día saliendo del gimnasio me encontré a esta perrilla rondando por la calle súper asustada. No se veía sucia así que me la lleve a mi casa para hacer todo lo posible para ayudarla a regresar a su casa. Pusimos varios flyers en la colonia y checamos en páginas de perritos perdidos pero no hubo suerte.
Como todo perrito que estuvo en la calle, la pequeña Aria resultó ser la perra más buena onda y agradecida del mundo así que decidimos adoptarla como parte de la familia :)

Adoptar a un perrito o gatito de la calle es algo increíble...le estas dando casa, comida y cariño a un animalito que podría haber tenido un destino totalmente diferente (estoy segura que ellos lo saben y por eso son los más bien portados y fieles).

Hay muchos refugios y asociaciones con miles de animalitos esperando por esta oportunidad...te paso los datos de algunos para que eches un ojo y encuentres a tu nuevo hijo peludo:

Cambia un destino
Animalia
Por los que no tienen voz
El arca de Noé

¡Tu turno! platícame en los comments cuáles fueron tus BD de este mes ;)