Healthy cookies para el fin de semana :)

Una de las mejores estrategias para no caer en tentaciones con postrecitos y cosas dulces durante el fin de semana es tener siempre a la mano opciones saludables, 100% homemade ;)




Hoy te comparto una de mis recetas favoritas con dátiles y cacao nibs para satisfacer ese antojito dulce y no extrañar para nada las opciones comerciales retacadas de azúcar e ingredientes artificiales...esto es lo que necesitas:
 
- 1 taza de harina de coco (yo usé A de Coco)
- 1/2 taza de harina de almendras (almendras molidas en la procesadora)
- 1/4 de taza de coco deshidratado sin azúcar
- 1/4 de taza de cacao nibs
- 1 taza de dátiles sin hueso picados en pedacitos pequeños
- 1/2 taza de aceite de coco derretido
- 1 chorrito de extracto de vainilla
- 1/2 taza de leche de almendras o coco
- 2 huevos

1. Pre calienta tu horno a 180ºC
2. Prepara una charola con aceite de coco o papel para hornear
3. Mezcla muy bien todos los ingredientes en un bowl y forma las galletas
4. Colocalas sobre la charola dejando espacio entre cada una
5. Hornea durante 20-25 min. o hasta que esten doraditas en los bordes
6. Disfruta con leche o un chai caliente...yuuuuum!!!


H+H Weekend!

3 hacks para ser la más saludable en tu oficina :)

Si trabajas en oficina seguro hay días en los que sientes que la vida no te da para poder comer saludable: tienes que preparar tu comida una noche antes, cargar con miles de toppers o romperte la cabeza para decidir qué comprar en el puesto o tiendita más cercana.

Este fue mi coco durante muchos año y es también uno de los principales obstáculos que tienen mis coachees para poder llegar a sus metas de salud. Por eso me he dado a la tarea de buscar cosas prácticas y fáciles de implementar para no tener que sufrir con esto durante el día.

Hoy quiero compartirte los 3 hacks que más resultados les han dado, los top 3 que siempre recomiendo a mis clientes y conocidos que buscan ser los más healthy de su oficina :)


1. Suplemento de greens en polvo



Este polvito ha sido la salvación para mi y para muchos de mis coachees en esos días en dónde es casi imposible conseguir algo verde en el menú (si me conoces sabes que mi recomendación número 1 es incluir algo verde en todas tus comidas!). Yo sé que a veces con los miles de compromisos que tenemos es imposible cumplir esta regla, por eso uno de mis hacks favoritos es consumir un suplemento de verduras y superfoods en polvo.  Me encanta por que puedes llevarlo facilísimo en tu bolsa, mezclarlo con jugo o agua y listo! Obviamente la primera y mejor opción siempre serán los vegetales en su presentación natural, pero si de plano no puedes conseguir nada, esta es tu segunda mejor opción ;) Te va a ayudar a incrementar niveles de energía, reforzar tu sistema inmunológico, mantener niveles de azúcar en la sangre estables, alkalinizar y apoyar al cuerpo con sus procesos de desintoxicación.

Estos son algunos de mis favoritos:

2. Cajón de snacks saludables



El hambre entre comidas puede convertirse en un gran obstáculo hacia nuestra meta si no estamos preparados con snacks healthy que nos ayuden a controlarla. Por eso una de mis grandes recomendaciones es tener siempre 3-4 opciones diferentes en tu cajón que te ayuden a salir sin problemas de esos ratitos de antojo. Trata de que sean cosas que no se echen a perder tan fácil para que te duren varios días y que tu stock siempre este lleno. Mis favoritos: trail mix con nueces + semillas + frutos secos, barritas quest, chips de vegetales deshidratados, tostaditas de arroz inflado, mantequilla de almendra, frutas como plátano o manzana, tés de sabores, etc. Cuida las porciones y come tus snacks sin distracciones para que no acabes con todo en una sola tarde ;)


3. Ordena saludable





Poco a poco empiezan a haber muchas más opciones de servicios de comida con alternativas amigables con tu salud. Mi último descubrimiento y mi opción favorita hasta ahorita es Dabba. Los sigo desde que empezaron operaciones y desde que vi las primeras fotos de sus menús quedé encantada!...hasta extrañé ser godín para poder pedir esas delicias todos los días. Hace unas semanas me buscaron para colaborar con algunas recetas que fueran "Healthy Happy Approved” y obviamente dije que sí! Tienen entregas en las principales zonas de oficinas en el DF así que si trabajas por ahí ya no tienes pretexto para comer y cenar (ya tienen cenas!!!) súper rico y saludable todos los días :)

¡Ojalá te sirvan estas sugerencias!

Si tienes un tip buenísimo que complemente estos 3 no olvides compartirlo con toda la comunidad H2U a través de Facebook, Instagram y Twitter con el hashtag #behealthyhappyu

BD: Enero 2016!

1. Rich Roll Podcast
Hace casi un año descubrí la belleza de los podcasts. Me encantan por que son programas totalmente reales, las preguntas no están censuradas y los entrevistados tienen un espacio para responder con honestidad al 100%. Tengo ya mis favoritos que no puedo dejar de escuchar cada semana, pero este mes le di la oportunidad al podcast de Rich Roll, uno de los personajes más famosos en el mundo del wellness. Fue considerado uno de los 25 hombres más fit del mundo así que si alguien sabe de temas de salud y fitness es él. Lo interesante de su podcast es que no sólo se enfoca en temas de salud, sus invitados son personas que son sobresalientes en diferentes áreas. Todos tienen algo en común: una historia de vida súper interesante y logros excepcionales que te inspiran a vivir la vida de esa misma manera. Si quieres saber más sobre la gente que esta moviendo al mundo, este podcast es para ti ;)

2. Becycle
Este mes empezaron oficialmente mis clases en Becycle. Me encanta porque a parte de ser una actividad que complementa perfecto lo que hago como coach de salud, me ha permitido descubrir una parte de mí que no conocía :) Te platico...toda la vida me he calificado como una persona introvertida. No soy de las que habla mucho o de las que se anima a ponerse en el spotlight a la primera. Prefiero mucho más el detrás de cámaras, observar, escuchar y crear desde mi lugarsito de comfort.

Así que este proyecto vino a revolucionar esa parte de mí. En estos meses he tenido que dejar atrás esos miedos y etiquetas para convertirme en la coach que grita y baila sobre un escenario. Me ha costado un poco de trabajo pero creo que poco a poco voy logrando balancear esas dos partes de mí: la introvertida que le gusta ver la acción desde afuera y la parte Beyoncé que baila y mueve el pelo como si no hubiera mañana :)


3. Lucky Bitch Money Tracker App
Si no has leído el libro “Get Rich Lucky Bitch”, corre en este momento a Amazon, descárgalo y léelo en cuanto puedas...sobre todo si eres como yo y a veces el dinero y tú no son los mejores amigos :s El libro me ha ayudado muchísimo a cambiar mi forma de interactuar con el dinero, a verlo como algo positivo, apreciarlo e identificar las razones correctas por las que lo quiero en mi vida. Para seguir con el trabajo que se hace en el libro, la autora desarrolló una app que te permite llevar un registro de todos tus ingresos, ponerte metas sobre cuánto quieres recibir cada mes y lo más padre, calificar como te sientes con esos ingresos cuando llegan (algo súper importante cuando estas cambiando tu relación con el dinero). Sólo llevo 3 semanas usándola y los resultados me han impactado. Me ha ayudado a eliminar esa sensación de angustia que tenía cada vez que pensaba en mis ingresos. Antes, en vez de agradecer y permitirme sentirme bien al recibirlos, me ponía en un mood de escasez y miedo por no saber si iban a ser suficientes o si iba a ser capaz de generarlos de nuevo. Si eres entrepreneur con algunas inseguridades con respecto al dinero como yo o simplemente quieres tener una app 100% amigable para llevar un registro de lo que cae a tu bolsillo, esta es mi mejor recomendación :)

4. Mandarinas
Las amo por que están en su mejor momento, súper dulces, enormes y a muy buen precio. Las he estado usando mucho como snack entre mis clases de Becycle por que me ayudan a rehidratarme y me dan un boost de azúcar (de la buena) para recuperarme y aguantar las clases. Son altísimas en vitamina C, potasio, betacaroteno y sólo tienen entre 30 y 35 calorías por pieza. Si sufres de antojos dulces a media tarde, esta fruta es tu mejor opción!


5. Healthy Happy Reboot
Como ya es tradición, en enero lancé el Healthy Happy Reboot, un programa para ayudar al cuerpo a recuperarse de los excesos de diciembre, retomar el camino healthy y establecer las metas e intenciones para el nuevo año. El programa de este año fue muy especial ya que tuvo 3 versiones diferentes: detox your body, detox your body + restore your mind y la versión completa, detox your body, restore your mind & get fit! Es un programa que diseñé con muchísimo cariño y que estoy segura puede ayudarte a darle un reset a tu vida en cualquier mes del año. Por eso decidí dejarlo en mi tienda indefinidamente para que puedas encontrarlo en cualquier momento del año.

Aquí puedes ver un sneak peek de lo que incluye la versión completa:





Si sientes que tu cuerpo y tu salud necesitan un reboot que vaya mucho más allá de la comida, este programa es para ti ;)



Bienvenido Febrero!!! Veamos que Beautiful Details nos dejas :)

Healthy Happy Pumpkin Spice!

La época de transformar todo tipo de recetas a su versión pumpkin spice esta a full así que hoy te traigo 4 recetas súper sencillas, deliciosas y que cumplen perfecto con el requisito healthy!

Puedes incorporarlas perfecto como snacks, postres o como una opción saludable para los niños en vez de darles toneladas de azúcar en Halloween ;)

Checa las recetas:



Bolitas de proteína

• 10 dátiles (si están muy duros, remójalos 10 minutos en agua tibia)
• 3 cucharadas de puré de calabaza
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla
• 1/4 de taza de harina de coco
• 1/4 de taza de proteína vegana de vainilla
• 1 cucharada de pumpkin spice (receta en este link!)
• opcional: cacao nibs o pedacitos de almendra

1. Coloca en la procesadora los dátiles y pulsa hasta conseguir una pasta
2. Agrega el puré de calabaza, el extracto de vainilla y pulsa de nuevo
3. Agrega la harina de coco, proteína, pumpkin spice y pulsa. (La mezcla debe de tener textura de plastilina. Si esta muy aguada agrega más harina, si esta muy seca puedes agregar 1 cucharada de leche de almendras)
4. Forma bolitas con las manos y refrigéralas antes de servir





Fudge de calabaza

• 3/4 de taza de mantequilla de almendra
• 3 cucharadas de miel maple grado A o B
• 2/3 de taza de puré de calabaza
• 2 cucharadas de azúcar de coco (opcional)
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla
• 1/4 de taza de harina de coco
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de pumpkin spice (receta en este link!)
• 1 puñito de almendras o pistaches picados como topping

1. Pre calienta tu horno a 160ºC y prepara un molde para brownie con papel encerado
2. En una olla pequeña calienta a fuego bajo la mantequilla de almendra y la miel
3. Agrega el puré de calabaza a la olla y mezcla hasta que todo este integrado
4. Apaga el fuego y agrega el extracto de vainilla
5. Deja enfriar 2 minutos y después integra poco a poco la harina de coco, bicarbonato, polvo para hornear, sal y pumpkin spice
6. Coloca la mezcla en el molde y empareja muy bien con una espátula
7. Coloca las nueces picadas y hornea durante 50 minutos (las orillas tienen que quedar doraditas y la punta de un palillo debe salir totalmente limpia al picarlo)





Mini donas de calabaza

• 1 taza de puré de calabaza
• 2 cucharadas de aceite de coco derretido
• 1 huevo orgánico
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina de avena
• 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharada de pumpkin spice
• 1/3 de taza de azúcar de coco
• 1 pizca de sal

topping azucarado:

• 2 cucharadas de ghee derretido
• 3 cucharadas de azúcar de coco
• 1 cucharada de canela

topping mantequilloso:

• 3 cucharadas de mantequilla de almendras
• almendras, nueces y pistaches picados

1. Conecta la máquina para hacer donitas o precalienta tu horno a 180ºC
2. En un bowl mezcla el puré de calabaza, el huevo, aceite de coco (que no esté muy caliente) y el extracto de vainilla
3. En otro bowl mezcla la harina de avena, polvo para hornear, bicarbonato, azúcar, pumpkin spice y sal
4. Agrega el bowl de ingredientes secos al de ingredientes húmedos y mezcla muy bien
5. Agrega la mezcla a la máquina y cocina las donitas. Si usas el horno coloca la mezcla en un molde para donas (previamente engrasado) y hornea durante 15 minutos. Deja enfriar un poco antes de desmontar.
6. Adorna con los toppings y sirve! :)




Avena pumpkin spice

• 1/3 de taza de avena
• 1/2 taza de agua
• 1/4 de taza de puré de calabaza
• 1 cucharadita de miel maple grado A o B
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de pumpkin spice
• semillas de calabaza como topping

1. Mezlca la avena y el agua y cocina durante 5 minutos a fuego bajo
2. Agrega el puré de calabaza, la miel maple, la canela e integra todo muy bien. Puedes agregar un poco de leche de almendra para que no quede tan espesa
3. Sirve y decora con las semillas de calabaza

Si las preparas no olvides compartir tu foto con el hashtag #behealthyhappyu :)

Y si ya estas obsesionada como yo y quieres más opciones de recetas con este sabor, da click aquí y aquí :)

HAPPY PUMPKIN SPICE SEASON!