Healthy cookies para el fin de semana :)

Una de las mejores estrategias para no caer en tentaciones con postrecitos y cosas dulces durante el fin de semana es tener siempre a la mano opciones saludables, 100% homemade ;)




Hoy te comparto una de mis recetas favoritas con dátiles y cacao nibs para satisfacer ese antojito dulce y no extrañar para nada las opciones comerciales retacadas de azúcar e ingredientes artificiales...esto es lo que necesitas:
 
- 1 taza de harina de coco (yo usé A de Coco)
- 1/2 taza de harina de almendras (almendras molidas en la procesadora)
- 1/4 de taza de coco deshidratado sin azúcar
- 1/4 de taza de cacao nibs
- 1 taza de dátiles sin hueso picados en pedacitos pequeños
- 1/2 taza de aceite de coco derretido
- 1 chorrito de extracto de vainilla
- 1/2 taza de leche de almendras o coco
- 2 huevos

1. Pre calienta tu horno a 180ºC
2. Prepara una charola con aceite de coco o papel para hornear
3. Mezcla muy bien todos los ingredientes en un bowl y forma las galletas
4. Colocalas sobre la charola dejando espacio entre cada una
5. Hornea durante 20-25 min. o hasta que esten doraditas en los bordes
6. Disfruta con leche o un chai caliente...yuuuuum!!!


H+H Weekend!