Leftover Muffins!

Porque yo sé que también sientes horrible cada vez que tiras el gabazo de tus jugos, hoy te traigo una receta para aprovechar un poco de lo que deja tu juguera y transformarlo en un delicioso postre o snack.

El truco para poder aprovechar estos desechos es el orden en el que metes los ingredientes de tu jugo a la juguera. Si avientas todos así nada más te va a quedar un gabazo de frutas y verduras revueltas con un sabor medio amarguito. Así que si quieres aprovecharlo para preparar cosas súper ricas te recomiendo que empieces con todo lo dulce o neutral primero (manzana, zanahoria, betabel, camote, calabacita), separas el gabazo y después ya pasas todos los demás ingredientes (espinaca, kale, cilantro, perejil, apio, etc). Como son hojas muy fibrosas lo más probable es que no saquen mucho líquido así que te recomiendo dejar hasta el último algunos pedazos de pepino para "limpiar" los restos que pudieron haber quedado en las aspas o molino de tu juguera.

Lo que salga al final va a ser una mezcla de verduras con un sabor un poco más fuerte, lo puedes usar para preparar muffins salados, falafels, crackers o usarlo como composta para tus plantitas ;)

Mi jugo de hoy fue de:

• 1 manzana verde
• 2 zanahorias grandes
• 1/2 betabel
• 2cm de jengibre
• 1/2 pepino sin piel

Qué tal el color esta increíble no? :)



Y estos son los muffins que preparé con el gabazo. Separé solamente el de la manzana, zanahoria y betabel:




Ingredientes:

• 1 taza de harina de avena (puedes sustituir por proteína vegana de vainilla para hacerlos perfectos para un snack pre o post workout)
• 1/4 de taza de linaza en polvo
• 4 cucharaditas de polvo para hornear
• 3 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• 3 huevos
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de aceite de coco derretido
• 1/4 de taza de miel maple grado A o B
• 1 1/2 tazas de gabazo

1. Precalienta tu horno a 180ºC
2. En un bowl mezcla todos los ingredientes secos (harina, linaza, polvo para hornear, canela, nuez moscada, sal)
3. En otro bowl bate muy bien los huevos y agrega la vainilla, el aceite de coco (cuida que no esté muy caliente), miel maple y el gabazo.
4. Ve agregando poco a poco los ingredientes secos a los húmedos para que no se formen grumos
5. Mezcla hasta obtener una mezcla más o menos espesa
6. Prepara una charola de muffins con aceite de coco o colocando papelitos y agrega la mezcla. Cubre los espacios casi hasta el tope.
7. Cocínalos durante 15-20 minutos o hasta que la punta de un palillo salga totalmente limpia al picarlos.




:)

Recetas para San Valentín!

El 14 de febrero esta a la vuelta de la esquina así que hoy quiero compartirte 3 recetas sencillísimas y súper súper healthy para que te luzcas con tu novio // esposo // bff´s o con quien sea que vayas a festejar :)

Espero las disfrutes muchísimo!



ingredientes:

• 1 taza de betabel crudo rayado
• 1/4 de taza de aceite de coco derretido
• 1/3 de taza de miel maple o de agave
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharadas de linaza en polvo
• 1 pizca de sal de mar
• 1 taza de avena
• 2 cucharadas de harina de almendras (almendras echas polvito en la licuadora)

1. Pre calienta tu horno a 180ºC
2. Prepara un molde rectangular con papel para hornear o cúbrelo con aceite de coco
3. En la procesadora de alimentos muele el betabel.
4. Mezcla el aceite de coco con la miel y la vainilla. Agrega la mezcla a la procesadora.
5. Agrega el cacao, la linaza, la pizca de sal, la avena y la harina de almendras y muele todo muy bien. La mezcla no debe quedar muy seca, si esto pasa agrega un chorrito de leche de almendras.
6. Coloca la mezcla en el molde y hornea durante 12-15 minutos.
7. Deja enfriar un poco antes de servir ;)




ingredientes:

• 1 taza de almendras
• 1/4 de taza de cacao en polvo
• 1 1/2 tazas de coco deshidratado sin azúcar
• 1/2 taza de frambuesas
• 1/2 taza de dátiles sin hueso
• 1 cucharada de chía

1. Coloca las almendras en la procesadora de alimentos y muélelas hasta que se hagan polvito.
2. Agrega el cacao y el coco deshidratado y vuelve a moler.
3. Agrega los dátiles uno a uno.
4. Por último agrega las frambuesas y la chía. Muele todo hasta que se forme una pasta moldeable.
5. Moja tus manos y forma las bolitas. Cúbrelas con un poco más de coco y refrigéralas hasta que las vayas a comer ;)




Para terminar esa cena romántica con el postre perfecto, te recomiendo este sorbet con un toque de vino tinto para ponerse muy a tono ;)

ingredientes:

• 2 tazas de frutos rojos congelados
• 1/2 plátano maduro congelado
• 1/2 taza de vino tinto (Cabernet de preferencia)
• 2 cucharadas de miel de agave (stevia o azúcar de coco también funcionan)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora y mezcla hasta que se forme el sorbet
2. Sirve con hojitas de menta o albahaca fresca


Happy Valentine´s!!!

Beautiful Details: Enero 2015

¡Hola!

Retomamos los Beautiful Details mensuales con mis 5 cosas favoritas de enero:





1. Fat, Sick and Nearly Dead 2
Para que te des una idea del impacto que tuvo la parte uno, sólo te tengo que decir que terminando de verla me fui directo al súper a comprar todos los ingredientes para hacer un juice cleanse de tres días (esto fue mucho antes de que los servicios de juicing a domicilio existieran en México así que ya te imaginarás la frieguita de preparar todos los jugos en mi casa :s)
La segunda parte es la historia del protagonista después del detox y los obstáculos que ha tenido que vencer para lograr seguir en el camino healthy.
Es impresionante ver cómo la historia de un simple mortal logró crear una revolución en el mundo de la salud, el efecto tan positivo que ha tenido sobre la salud de tantas personas y cómo la gente se sigue sumando a su movimiento...un claro ejemplo de ripple effect!



2. Olivine
Hace dos semanas recibí una cajita llena de regalos increíbles por parte de Olivine, la primera página en México dedicada a productos de belleza completamente orgánicos y naturales (así o más cool?!) Como buena freak de toda la onda natural, me encantó el enfoque que tienen y los productos que están trayendo....encuentras desde shampoos y cremas naturales, hasta chapsticks y esmaltes para uñas 100% libres de químicos agresivos.
Estoy feliz probando todos los productos que venían en mi regalito y no puedo esperar para hacer mi pedido en estas semanas :)

3. Nike Trainning Club
Ya no necesitas una membresía carísima de gimansio para ponerte en forma...te presento el Training Club de Nike :) Con esta app tendrás miles de ejercicios de dónde escoger dependiendo de los objetivos que tengas en mente, el tiempo disponible y el equipo que tengas en casa. Podrás crear programas personalizados, checar la forma exacta de cada ejercicio y compartir tus rutinas con amigas para que la motivación nunca falle. Descárgala y dile adiós a cualquier pretexto para no hacer ejercicio desde tu casa ;)

4. Nueces de Brasil
Estas nueces no habían estado en mi radar hasta hace poco. Las descubrí después de probar una mezcla de nueces de la marca Nature´s Heart y me encantaron! Me metí a investigar un poco más sobre sus beneficios y esto fue lo que encontré:

• Son buenísima fuente de vitamina E la cual es vital para tener una buena piel y cabello
• Son la fuente natural con mayor contenido de selenio el cual ayuda a bajar niveles de colesterol malo (LDL). También juega un papel muy importante en el buen funcionamiento de la tiroides y el sistema inmunológico
• 1 a 2 nueces al día aportan la cantidad necesaria de glutatión, el antioxidante más importante para proteger a nuestro cuerpo de toxinas y virus
• Son excelente fuente de vitaminas del complejo B lo cual las hace un gran suplemento en dietas veganas o vegetarianas
• Contienen minerales como magnesio, potasio, calcio, hierro, fósforo y zinc

5. Healthy Happy Reboot 2015
Este programa sin duda ha sido mi programa favorito de Healthy Happy You.
Fue un reset mental, físico y emocional para empezar 2015 con la mejor actitud, muchísima energía y claridad para establecer metas y objetivos. El contenido y los resultados obtenidos por mis queridísimas healthy happy girls me tiene muy feliz así que estoy pensando en armar un ebook con toda la información para que así las personas que no pudieron hacerlo con el grupo tengan la oportunidad de hacerlo a su propio ritmo y empezar en la fecha que les acomode mejor...
Si te interesa este formato porfis déjame un comentario con tu correo para mantenerte al tanto de cuándo estará listo :)

Platícame cuáles fueron tus BD de enero 2015!
A empezar febrero con todo! el mes más bonito de todo el año ;)