Fue un curso increíble de quesos veganos en una comunidad padrísima en medio de montes y naturaleza en Tepoztlán. Fui con una de mis coachees y la verdad es que no sabíamos bien qué esperar. Lo habíamos visto anunciado en Facebook justo cuando estabamos revisando todo el tema de probióticos y salud digestiva, yo no tenía muchas recetas de este tipo así que no la pensamos mucho y nos inscribimos.
Estuvo buenísimo porque aprendimos a hacer todo tipo de productos: yogurt, jocoque, lechadas, dips, quesos de todo tipo y un helado delicioso. También revisamos a fondo todos los beneficios de tener una flora intestinal sana y cómo llega a influir en temas que a veces ni nos imaginamos como fertilidad, metabolismo, estado de ánimo, claridad mental, etc...toda esta info me inspiró a escribir un post sobre esto así que estén pendientes!
Me ayudó también a ampliar y a enriquecer muchísimo toda la información que comparto con mis coachees. Ahora ya tengo más opciones para gente que quiere dejar por completo los lácteos o que quiere reforzar su intestino sin tener que acudir a suplementos. Espero poco a poco darle mi propio toque a todas las recetas deliciosas que Gaby nos pasó y poder compartirlas con todos ustedes también.
Mientras les dejo algunas de las delicias que probamos y mi receta favorita del curso:
Nuestros maestros, Gaby y Fouad :)
No quiero volver a comer otro helado que no sea este:
Ingredientes:
- 2 tazas de nuez de la india remojada por 8-12 horas (tiras agua de remojo)
- 2 tazas de carne de coco tierna (si no tienes coco, puedes agregar otra nuez o semilla)
- 3 tazas de agua
- 5 cucharadas de miel maple / agave / abeja
- 1/2 taza de dátiles sin hueso
- 2 cucharadas de extracto de vainilla (si puedes conseguir el polvito directo de la vaina mucho mejor!)
- 4 pizcas de sal
- miel maple extra como topping
- 4 charolas para hacer hielos
1. Licúa la carne de coco y el agua hasta conseguir una consistencia cremosa.
2. Agrega las nueces previamente enguagadas y licúa de nuevo.
3. Agrega los demás ingredientes y licúa hasta conseguir una consistencia espesita, como de malteada.
4. Coloca la mezcla en las charolas y congela hasta que estén totalmente firmes.
5. Con un cuchillo o palita saca los cubitos y licúalos para formar el helado.
6. Sirve al momento con un poco de miel maple como topping.
Chequen la página de Gaby y Fouad en Facebook, Verde Ser Alimentos, tienen otros cursos padrísimo y productos raw / veganos deliciosos! :)
